世界防治肥胖日：科学饮食 远离肥胖

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引言：由于现代人不合理的生活方式及不科学的饮食习惯，肥胖症发病率日益提高。据调查统计，目前中国人肥胖和超重人群达2亿，其中肥胖人口超过9000万。关注肥胖，控制肥胖，应引起我们每个人的关注。
   5月11日，是世界卫生组织确定的“世界防治肥胖日”。5·11谐音“我要1”，最后的那个“1”代表苗条，通俗地讲就是“我要瘦”，这无疑是喊出了大多数超重和肥胖人群的心声。减肥方式五花八门，今天我们就来谈谈如何有效的预防肥胖，如何科学的减重。
光靠闭嘴来减肥？！危害多多
吃得少，营养的摄入自然也就少了。久而久之，健康就会出现问题。比如很多节食的人几年都不碰肉食，那蛋白质的摄入就会大大降低。要知道，蛋白质是人体非常重要的营养素，一旦蛋白质不足，皮下水肿、贫血等问题就会找上你。到时候就算瘦成“纸片人”估计也美不起来了。而且因为过度节食，你很容易重复陷入暴饮暴食的循环，反而让减肥事倍功半。[ Rogers PJ. Eating habits and appetite control: a psychobiological perspective. Proc Nutr Soc. 1999 Feb;58(1):59-67.] 更有甚者节食节出了厌食症，危及生命。所以建议各位千万别再逼着自己啥都不吃了，该摄入的营养素是一个都不能少啊。


能量摄入“慧”控制，吃动平衡是关键
人需要摄入能量来维持身体自身的新陈代谢和日常活动。而肥胖发生的原因并不是摄入了某种单一的食物或饮料（就像有些人说“喝汽水会发胖”），而是由于你摄入的能量总量大于你消耗的能量总量所导致的。[ 《健康体重—不是一种饮食控制，而是一种生活方式》 （Healthy Weight-it’s not a diet, it’s a lifestyle)，美国疾病预防和控制中心] 美国肥胖防治的权威专家约翰·弗尔特教授对此的建议就是要“吃动平衡”。所以与其和自己的“口福”较劲，拒这拒那，倒不如合理饮食，吃动平衡，尤其可以基于自己的身材短板进行针对性训练，比如卷腹、跳操或深蹲。只要肯坚持，假以时日，必有成效！


选择食物可不能“以貌取人”，每种食物都有热量
有的人会说：“节食那么危险，那我就挑一些看上去热量很低的食物吃就好。”那么“热量低”的食物该怎么挑？是不是一味禁了传说中的“热量大户”就行了？我们举个例子来看。如果桌上放着4种食物，即100毫升小米粥、100克豆腐、100克苹果和100毫升可乐型汽水，按照热量由高到低排序，你会怎么排？估计不少人都会选择苹果或是豆腐作为热量最低的两种。但结果是，100克豆腐所含的能量高达（82千卡），100克苹果的能量次之（54千卡），100毫升小米粥的能量是46千卡，而一向被认为是“能量大户”的可乐型汽水100毫升的能量约43千卡，排在最后。当然，这些豆腐、苹果、小米粥还能提供额外的营养素。[ 数据来自可口可乐汽水包装标示与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发表的《中国食物成分表2009（第二版）》] 这个例子告诉我们两件事：1. 要正确认识食物中的能量, 一些被普遍认为的“能量大户”其实能量并非那么高，要有一双科学慧眼才会“挑”；2.单一拒绝某一种食物或饮料都不能起到科学减肥的作用, 合理搭配，均衡营养是关键。


由此可见，防治肥胖要选择正确的方法，切不可“求瘦心切“，而造成对身体的损害。“吃动平衡”，科学的选择饮食，适量的运动配合才能拥有好的身材和健康的体魄。